24 nov. 2014

Bocaditos de patata y cebolla

Ingredientes

3 patatas grandes
3 cebollas grandes >> puedes usar de la dulce
2  huevos
aceite de oliva, sal, pimienta,  harina y pan rallado.

Preparacion:

Cocemos la patata cortada en dados lo mas pequeños posible. 
Cortamos la cebolla tambien lo mas pequeño que se pueda.
En una sarten ponemos un chorro generoso de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos los trozos de cebolla para que se vayan haciendo, cuando esten blandos [sean transparentes] añadimos los trozos de patata ya cocidos. 
Removemos para ir formado una pasta con la patata y la cebolla hasta que este completamente mezclado, salpimentamos al gusto. 

Dejamos reposar hasta que se enfrie en una bandeja o la propia sarten. Haremos unas bolitas de 3-4 centimetros aunque puedes hacerlas mayores si quieres o incluso hace especies de tortitas. Pasaremos por la harina, el huevo batido y el pan rallado antes de freir en abundante aceite, dejandolas doradas por todos los lados. 
Dejamos que escurran el aceite sobrante en un papel de cocina y servimos frias, calientes o templadas acompañadas con una salsa. Podemos hacer una con ajo, con tomate o simplemente la que nos apetezca.