19 ago. 2013

Quiche de chocolate a la canela




Ingredientes:

1 fondo de Pasta quebrada 
250 grs. de Chocolate negro.
1 pizca de sal.
½ cucharadita de canela en polvo. >>Si no te gusta puedes echar menos cantidad, por que le deja un regustillo a canela muy interesante esta cantidad
Agua.
20 cl. de nata espesa.
4 yemas de huevos.
Un puñado de almendras picadas. [a ojo pueden ser unos 50 gramos o algo mas]

Preparación:


Primero tomamos la masa quebrada que hemos preparado antes o que hemos comprado si queremos ahorrar tiempo, la estiramos con el rodillo tratando de dejar un grosor de unos 5 milimentros y cubrimos con ella un molde de veinte centimetros, que previamente hemos enmantecado, y la horneamos a 150ºC unos 20 minutos. [Aconsejo que pongamos peso encima y que la pinchemos un poco con un tenedor. Yo suelo usar garbanzos]

Mientras podemos ir preparando el relleno, para ello derretimos el chocolate con una pizca de sal y un poco de agua hasta que esté cremoso, le agregamos la canela y mezclamos bien. A parte batimos las yemas con la nata, y vertimos el chocolate tibio y los mezclamos con ayuda de una cuchara de madera hasta que quede bien mezclado. En este punto añadimos las almendras removemos bien para que se mezcle todo.

Sobre la masa ya cocinada, ponemos la mezcla  alisando la parte superior con una espatula debe quedar  lisa e uniforme. Llevamos de nuevo al horno y dejamos cocer durante 30 minutos mas o cuando veamos que la parte superior del relleno ha cuajado y dentro esta blando. mientras la masa debe seguir blanca. Tras ello la sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos. 
Podemos servir acompañada con unas rodajas de naranja confitada o caramelizada.