14 may. 2013

Calzone de jamon y queso

Anoche como aun tenia la masa que habia echo el dia antes, me dije que por que no hacerme un calzone. Asi que me puse manos a la obra.



Ingredientes de la receta de calzone de queso y jamón: [4 personas]

200 grs. de jamón cocido
200 gr. de queso
4 huevos cocidos opcional
albahaca picada
2 tomates maduros grandes, en el caso de no encontrarlos usar tres mas pequeños
sal
perejil

 Para la masa:
250 grs. de harina
15 grs. de levadura prensada
150 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite virgen extra
Una pizca de sal

Preparacion:


la masa de la pizza calzone:

Tamizamos la harina y la levadura sobre un bol grande. Agregamos un poco de agua, las cucharadas de aceite y una pizca de sal. Amasamos a mano (6-8 minutos) hasta conseguir una bola. La tapamos con un trapo y dejamos fermentar durante 30 minutos.

Córtamos por la mitad, cogemos una porción, agregamos un poco de harina y estiramos con un rodillo hasta que quede bien fina. Repetimos la operación con el otro trozo. Cortamos  2 circunferencias grandes, utilizando un plato como guía.


Para el relleno de la pizza calzone:

Picamos el jamón y el queso, pelamos el tomate y cortamos en lonchas[yo en este caso lo que hice fue picarlos muy pequeño en daditos] Rellenamos la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del jamón, el tomate, unos trozos de queso y un par de huevos[picados tambien, es opcional, a mi no me disguta pero puede pasarse sin ellos]. Sazonamos  y espolvoreamos con un poco de albahaca.

Untamos los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran empanadillas. Espolvoreamos con un poco de harina e introducimos en el horno a 220º C durante 18 minutos.