28 ago. 2011

Sorbetes

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado.

El ingrediente principal de un sorbete es el zumo de frutas, a veces un vino (sirve también el cava), algún aguardiente o licor (para proporcionar aroma) e incluso a veces una infusión de hierbas, a todo ello se le añade sirope o miel.

Se puede hacer con cualquier fruta de temporada y mas si podemos usar sorbete de limon en vez de hacerlo desde 0.


Para hacer sorbetes de frutas podemos seguir la siguiente regla: 1 kilo de base para el sorbete (almíbar base) y 1/2 kilo de pulpa de la fruta deseada, ósea un 50%. Si las frutas son ácidas como el limón, la regla de la pulpa baja al 25%; para el pomelo puede ser aconsejable un 35% y para unas fresas dulces un 50%...
Para hacer el almíbar base hay que recordar que es importante controlar la temperatura de las cocciones, enfriar el almíbar a unos 20º antes de mezclarlo con la pulpa de fruta deseada y dejar "macerar" unas 4-5 horas. Si el agua no es buena utilizar una agua mineral.

Coulant de chocolate

Ingredientes:
Chocolate  30 gr 
Huevo 1
Mantequilla 25 gr
Azúcar 
1 cucharada
Harina  2 cucharadas


Preparacion:



Derrite el chocolate con  la  mantequilla al microondas, por otro lado tenemos 1 huevo que mezclamos con  el  azucar, mezclamos el chocolate anterior con el huevo apenas batido con el azucar. Luego le incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.

Tenemos un vaso de plastico desechable, o cualquier otro que no sea de metal, y lo untamos con un poco de mantequilla derretida, y lo espolvoreamos despues con cacao, vertemos la mezcla dentro, y tomamos un buen trozo de chocolate ( 1/2 barrita) o un bombon de chocolate, o una trufa, y se lo insertamos en el medio.

Lo metemos en el microondas 1 minuto a la potencia de 350w, parece crudo, pero no lo esta.

Desmoldamos, y abrimos un costado. el chocolate debe fluir.

Cupcakes para el microhondas


Ingredientes


240 gramos de harina
100 gramos de azúcar
125 ml de leche
125 ml de aceite vegetal
3 cucharaditas de levadura
2 huevos.
1 pizca de sal

Preparacion:

-Empezaremos batiendo los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación espumosa, luego agrega la leche y el aceite. 
-Integra muy bien todos estos ingredientes, mientras que en otro recipiente estarás mezclando el harina con la sal y la levadura; junta las dos preparaciones y mezcla todo muy bien.
-Necesitarás unos moldes de papel  o simplemente puedes colocar la preparación en moldes enharinados y con mantequilla. Luego de que tengas los moldes rellenos con la preparación los colocaremos en un microondas a unos 600w de temperatura entre 1 y 2  minutos para que los cupcakes puedan elevarse tranquilamente sin que queden duros y secos.
-Recuerda que cada microondas es diferente, así que deberás ir viendo y controlando la temperatura y los minutos que necesitarás de más o de menos para que queden prontos.
-Luego  dejarlos enfriar y proceder a decorarlos.
-Podemos decorarlos con el famoso glasé real o con otro tipo de glaseado preparado a base de: 125 gramos de azúcar impalpable –glass-, 3/4 partes de mantequilla y la cantidad de leche necesaria para que quede una preparación bien cremosa.
-Recuerda de añadirle el colorante que más te guste, para que tus cupcakes en el microondas queden perfectos.

27 ago. 2011

Tempura de pollo

Ingredientes 4p

2 Filetes de pechuga grandes
4 Cucharadas de salsa de soja
2 Cucharadas de crema de vinagre balsámico de Modena
50 gr. de jengibre
Harina de Tempura 
Agua fría
Aceite de girasol
8 Tomates Cherry

Preparacion:


El día antes a la elaboración ponemos a macerar en un bol los filetes de pechuga, cortados en tiras, con la salsa de soja, la crema de vinagre balsámico de Modena y el jengibre, pelado y rallado.
Tapamos el bol [procuraremos que sea de cristal si es posible] con un trozo de film y guardamos en la nevera.
En lo que se calienta el aceite de girasol, para freír la carne de pollo, preparamos la tempura.
Echamos en un bol tres cucharadas de harina de tempura y cuatro o cinco de agua muy fría. Removemos hasta que obtengamos una masa homogénea y pasamos por ella, una a una, las tiras de pollo.
Las vamos echando en la sartén y cuando las tengamos hechas por ambos lados las sacamos sobre un plato con papel absorbente.´
Los tomatitos los cortamos en mitades y los ponemos como adorno con un poco de queso por ejemplo o simplemente con aceite y un pelin de oregano.

21 ago. 2011

Pollo al curry con arroz basmati


Ingredientes
200 gr de arroz
2 pechugas de pollo pequeñas
2 cucharaditas de curry [ contare como preparar tu propio curry en otro post]
50 gr de cebolla
2 tazas de caldo de pollo [la manera mas tradicional es cociendo unos esqueletos de pollo, cuya carne nos puede servir para hacer unas croquetas o para una ensalada fresca-
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparacion
Para comenzar cortamos las pechugas en trocitos[ podemos pedirselo al pollero cuando las compremos, lo mas normal es que primero vayan en tiras y esas tiras las corte en dados]  y picamos la cebolla. Después derretimos la mantequilla en una sartén y echamos la cebolla y el pollo, agregamos un poquito de sal y pimienta, removemos y dejamos hasta que la cebolla coja un color medio transparente, entonces echamos el curry y después el arroz, sofreímos todo un poco dando vueltas, y añadimos el caldo.

Dejamos cocer el conjunto con la sartén tapada durante unos 20 minutos (el tiempo dependerá del tipo de arroz), y a comer.

Si durante la cocción te quedas sin caldo cuando aún no está listo el arroz, puedes agregarle un poco más de caldo. También durante la cocción, prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario.

7 ago. 2011

Algunas curiosidades

Harina leudante: Harina de trigo que ya se vende mezclada con levadura. En el caso que no se encuentre en el supermercado que es lo mas comun, se puede preparar sin ningun problema de la siguiente manera.


1. En un bol, poner 6 tazas de harina.
2. Añadir 3 cucharaditas de polvo para hornear (Royal o el que se use]
3.. Añadir una 2 cucharaditas de sal
4. Tamizar todo junto. [si no se tiene tamizador, un colador de rejilla hace el mismo efecto]
5. Almacenamiento en envase lugar oscuro (se pueden almacenar varios meses)

Galletas de avena y coco

Ingredientes

3 tazas de hojuelas de avena
1 taza de harina de trigo leudante.
1 taza de aceite
1 taza de coco rallado
1 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
1/2 cucharadita de sal
Pasas y nueces al gusto
mantequilla o margarina para engrasar.
Harina para enharinar la placa

Nota:  Yo suelo usar papel para horno, cortas la proporcion que te hace falta y puedes usar esa hoja tantas veces como quieras siempre y cuando solo sean postres.


Preparacion

Precalentar el horno a 125 ºC [sacar la bandeja para ello ya que nos hara falta luego y fria es mucho mejor para trabajar en ella]

En una superficie limpia, mezclamos los ingredientes secos y formamos un volcan. En su centro incorporamos los huevos, el aceite y la leche.
Mezclamos muy bien, de manera suave pero energica hasta que consigamos una masa compacta

La bandeja del horno la engrasamos y enharinamos o preparamos con papel de hornear. Con la ayuda de una cuchara disponemos de porciones pequeñas de la mezcla sobre ella, separadas para que no se nos peguen y las aplastamos un poquito con ella.

Horneamos unos 10 ó 15 minutos hasta que esten doradas.
Guardamos en una lata para su consumo.

Temperatura del horno

entre número y grados de temperatura. 

1 = 150º C 
2 = 160º C 
3 = 180º C 
4 = 200º C 
5 = 220º C 
6 = 240º C 
7 = 260º C 
8 = 280º C 
9 = 300º C 
10 = 320º C 


De 100 a 120º:

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene su color. Merengrues, soufflés, mousses, etc.

De 120 a 150º 

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido.
Bizcochos grenovesa y otros bizcochos esponjosos, y masas quebradas.

De 150 a 200º 

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petits choux.

De 200 a 250º 

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas.

De 250 a 300º 

Horno a temperatura caliente-muy caliente. El papel se vuelve marrón oscuro y ennegrece. Masas de levadura (para brioches, suizos...), y hojaldre.

Temperatura del horno en Celsius y Grados Fahrenheit

Descripción
Grados Celsius (°C)
Grado Fahrenheit

Súper bajo100°
225°
Súper bajo120°
250°
Muy bajo140°
275°
Muy bajo150°
300°
Moderado180°
350°
Moderado190°
375°
Caliente200°
400°
Caliente220°
425°
Muy caliente230°
450°
Muy caliente250°
480°
Súper caliente
260°
500°

Medidas y Equivalencias II

Datos útiles: 
Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.
Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos
1000 cc es igual a 1000 ml
1 cc es igual a 1 ml


1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml


Nota: Todo siempre tiene que er sin comprimir, incluso la harina salvo que se diga lo contrario sin tamizar. 

Medidas y Equivalencias I


Cómo leer las recetas, para utilizar la cantidad adecuada de producto.
Dicen los chefs que el éxito de una receta depende un 40% de la calidad de los ingredientes, otro 20% a la calidad de la receta, y el resto al talento y sensibilidad de la persona que cocina.
 

En líquidos 
½ taza................................ 100 cc aprox. 
1 taza................................. 200 cc aprox. 
2 tazas.............................. 400 cc aprox. 
5 tazas.................................1 litro 
1 vaso de agua.......................200 ml 
1 vaso de vino........................100 ml 
1 cucharón ...........................260 ml 
1 cucharada........................ ..15 ml 
1 copa de coñac.......................40-50 ml 
1 taza de té.........................150 ml 

Cuando en una receta dice: 

Tazón =......................1 taza de desayuno 

Taza =.......................1 taza de las de té 
Tacita =.....................1 taza de las de café 
Cucharada =..................1 cucharada de las soperas 
Cucharadita =................1 cucharada de las de postre 
Cucharadita de moca =........1 cucharadita de las utilizadas para el café 
Vaso = ......................1 vaso de los de agua 
Vasito =.....................1 vaso de los de vino 

Equivalencia de capacidad:

1 cucharadita de agua - 5 mililitros
1 cucharada de agua - 15 mililitros
3 cucharaditas de agua - 1 cucharada
16 cucharadas de gua - 1 vaso de agua
1 vaso de los de agua - 200 centímetros cúbicos
1 vaso de los de agua - 2 vados de los de vino
1 vaso de vino 100 cc - 100 centímetros cúbicos
1 taza de café - 250 centímetros cúbicos
1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2
1 taza de las de té =      150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
1 taza de las de café =         100 mililitros = 1 decilitro
1 vaso de los de agua =     200 mililitros = 2 decilitros
1 vaso de los de vino =      100 mililitros = 1 decilitro
8 cucharadas soperas =       100 mililitros = 1 deciliro
1 copita o vaso de licor =     50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas
Una taza de las de té de:
Agua = .........................1 decilitro y ½
Arroz =.......................150 gr
Azúcar =......................150 gr
Harina =......................120 gr
Pan rallado =.................100 gr
Queso rallado =...............100 gr

Una taza de las de café de:
Agua =........................100 mililitros = 1decilitro
Arroz =........................75 gr
Azúcar =.......................75 gr
Harina =.......................60 gr
Pan rallado =..................50 gr
Queso rallado =................50 gr

Pesos y equivalencias varias:
de 1 taza en gr 
Arroz.........................200 gr
Fresas picadas................170 gr
Manzanas picadas..............125 gr
Ciruelas, melocotones,
naranjas, peras,
sandía picadas ...............150 gr
Galletitas molidas............100 gr
Nueces molidas.................80 gr
Nueces en trozos..............100 gr
Pan rallado...................100 gr
Pasas de uva..................160 gr
Pulpa de membrillo............220 gr
Pulpa de tomate...............180 gr
Maicena o sémola..............130 gr
Chocolate en polvo............100 gr
Coco rallado...................80 gr
Cacao en polvo................140 gr

Una cucharada sopera rasa de en gr:
Aceite =.......................15 gr
Agrua =........................16 gr
Arroz =........................20 gr
Azúcar =.......................20 gr
Azúcar grlas =.................15 gr
Café =.........................18 gr
Fécula =.......................12 gr
Harina =.......................15 gr
Leche =........................17 gr
Levadura =.....................10 gr
Mantequilla =..................15 gr
Mermelada =....................20 gr
Miel =.........................10 gr
Nata líquida =.................20 gr
Pan rallado =..................15 gr
Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gr
Queso rallado =................15 gr
Sal =..........................15 gr

Un tazón o taza de desayuno de:
Agua =........................250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
Arroz =.......................240 gr
Azúcar =......................240 gr
Harina =......................180 gr
Pan rallado =.................150 gr
Queso rallado =...............150 gr

Aceite:
1 litro de aceite...............5 tazas
1 taza de aceite..............190 a 200 cc
1 cucharada de aceite..........14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite.........4 a 5 cc
1 taza.........................15 a 16 cucharadas


Harina:
1 kilo de harina............. ..8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina..............120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa harina....... 10 gr aprox.
1 cucharada colmada de harina..20 gr aprox.
1 cucharadita rasa de harina....3 gr aprox.
1 taza de maicena.............100 gr

Azúcar:
1 kilo de azúcar............... 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar............. 190 a 200 gr aprox.
1 taza de azúcar negra........160 gr
1 taza azúcar impalpable......120 a 130 gr aprox.
1 cucharada rasa...............11 a 13 gr aprox.
1 cucharada colmada............26 a 28 gr
1 cucharadita rasa..............3 a 4 gr

Mantequilla.
1 taza....................... 190 a 200 gr
1 cucharada rasa............. .10 a 15 gr
1 cucharadita rasa..............6 a 8 gr
1 cucharada colmada........... 40 a 45 gr
1 taza a temperatura ambiente. .1 y 1/2 taza derretida
Una nuez de mantequilla.......30 gr

Varios:
Cucharada =.........................1 cuchara sopera
Cucharadita =.......................1 cuchara de té
1 taza de claras.=..................6 claras
1 taza de arroz blanco............180 gr
1 cucharada de miel................25-30 gr
Una rebanada de pan................30 gr
Una cucharada de café molido.......15 -18gr
1 cucharada de levadura seca =.....25 gr de levadura fresca
6 cucharadas equivalen a..........1/2 taza de té de 200 grs.
1 cucharada sopera al ras..........25 gr de miel
1 cuchara sopera medida al ras.....20 gr de sal gruesa
1 cuchara sopera medida al ras.....15 gr de aceite
1 cuchara sopera medida al ras.....10 gr de queso rallado
3 cucharaditas equivalen a..........1 cucharada

4 hojas de gelatina.................1 sobre de 7grs. de gelatina en polvo
1 diente de ajo = ..................5 gr
1 avellana de mantequilla =.........5 gr.
1 docena de olivas o aceitunas =...50 gr
1 nuez de mantequilla =............10 gr.
1 cebolla mediana =................75 gr
1 cucharada de café de mantequilla =6 gr.
1 limón mediano = .................75 - 100 gr
1 manzana o 1 pera medianas =.....100 - 150 gr
1 patata mediana =................150-200 gr
1 tomate mediano =................100 gr
1 zanahoria mediana =.............100 gr
1 loncha de jamón serrano =........40 gr
1 loncha de jamón de cocido =......40 - 50 gr
1 loncha o filete de queso =.......30 - 40 gr
1 rebanada de pan tostado =........15 gr
1 rebanada de pan normal =.........20 gr
1 terrón de azúcar = ...............5 - 7 gr

Varios:
1 Libra = 1 Pinta = 16 Onzas = 450 - 480 gr
1 Onza = 28, 5 - 30 gr

Un huevo:
pequeño............50 gr
mediano............55-60 gr
grande........+ de 65 gr
1 onza...... ......30,5 gr
1 libra...........490 gr

Para tener en cuenta:

1 cucharada equivale a 10 gr de aceite
1 cucharadita =.........4 gr de aceite
1 vaso de vino =......150 ml de aceite
1 vasito de licor =....20 ml de aceite

¿Cuánto hay que servir?:
Guarnición de papas...250 gr
Legumbres frescas.... 200 gr
Ensalada verde .......100 gr
Carne con hueso.......250 gr
Carne sin hueso.......150 gr
Pescado entero .......250 gr
Filete................150 gr
Queso.................80 gr
Spaghetti.............80 gr
Arroz.................40 gr 

6 ago. 2011

Te frio II

Estos no son mios, pero los he probado y estan buenisimos, en su mayoria son con base de Té Hornimans, muy ricos y apetecibles a cualquier hora.



GREEN DRAGON 

2/4 de Té Verde Citrus Hornimans 
1/4 de ron 
1/4 de zumo de limón natural 
Hojas de menta fresca 

Se pone en una coctelera con tres cubitos de hielo y se bate con fuerza. Se adorna con media rodaja de limón y se añade azucar justo antes de tomarlo. 

HORNIMANS CON PICARDÍA 

5/6 de Té Clásico de Hornimans 
1/6 de ratafía 

Se mezcla en coctelera, se le puede añadir un pedacito de piel de naranja sin pulpa. 

SORBO DE ÁNGEL 

Té Belleza Hornimans 
1 rama de canela 

Se prepara el té y se deja reposar con una rama de canela durante una noche. Se pone en una coctelera con hielo, otra rama de canela y se bate. En el momento de tomarle se añade jarabe de azucar. 

ALMA TROPICAL 

2/4 de Infusión Sabores Hornimans de Escarmujo con Melocotón y Maracuyá 
1/4 de jarabe de coco (sin alcohol) 
1/4 de zumo de melocotón 

Batido con energía en la coctelera con tres cubitos de hielo. 

EXOTIC ROUGE 

4/7 de Infusión Sabores Hornimans de Rooibos con Frambuesa 
1/7 de vodka 
2/7 de jarabe de grosella 

Se bate con energía en una coctelera con hielo. 

FRESH BREEZE 


1 cucharadita de azucar (añadir más en función del gusto) 
4 o 5 hojas de menta natural 
Infusión Poleo Menta de Hornimans (al gusto) 
Zumo de medio limón 

Se machaca la menta con una mano de mortero, se añade zumo de medio limón, infusión Poleo Menta de Hornimans, se añaden 2 o 3 cubitos de hielo y se agita. Se adorna con 1 ramita de menta. 

CHIC MANZANITA 

1/3 de aguardiente de manzana 
2/3 de Infusión Sabores Hornimans de Hibisco con Manzana y Canela 
2 cubitos de hielo 
1 chorrito de grosella 

No se mezcla para disfrutar de los cambios de color. 

MIDNIGHT KISS 

1/3 de licor de crema de cacao 
2/3 de Mix Té de Especias de Hornimans 
1 cubito de hielo 

Se mezcla suavemente. 

AFRICAN SUNSET 


2/3 de Infusión de Rooibos con Especias de Hornimans 
1/3 de licor de crema de café 
1 cubito de hielo 

Se mezcla suavemente. 

MAR DE SUEÑOS 

1/4 de licor Bonet 
3/4 de InfuRelax de Hornimans 
1 ramita de menta de adorno para enriquecer el aroma 

Se mezcla suavemente.

Te frio

La verdad es que hace mucho tomaba yo de ellos que venian en bote, los compraba en DIA, pero ya no los encuentras nada mas que en sitios especificos o en el Mercadona. Pero aprendi con el tiempo que con paciencia y los ingredientes apropiados puedes hacertelos tu mismo en casa.


Té a la canela
Ingredientes: La cáscara de ½ limón, 1 rama de canela mediana, 1 litro de agua y algunos gajos de manzana.
Poner en una jarra térmica la canela junto con el agua hirviendo y dejar descansar 5 minutos. Agregar la cáscara de limón rallada, reposar y servir asado por colador, con un gajo de manzana sin pelar en cada vaso.
Té de pomelo
Ingredientes: 1 pomelo rosado grande, 1 litro de agua, 2 cucharadas de miel, 8 gotas de esencia natural de vainilla, 4 gajitos de manzana deliciosa.
Pelar el pomelo, cuidando de retirar todo el hollejo banco que lo recubre. Cortarlo en rodajas de 1 cm de espesor, y colocarlo en una tetera o jarra.
Agregar el agua hirviendo, la esencia natural y la miel, mezclar todos los ingredientes con cuchara de madera. Cortar 4 gajitos de manzana deliciosa, previamente lavada. Hacer incisiones en los gajitos todo a lo largo, para favorecer que el gusto pase al té.
Colocar el gajito en la taza o vaso, verter el té caliente y dejar enfriar para servir.
Té de cáscara de manzana
 Las cáscaras secas y guardadas en frascos de vidrio se pueden usar de base para un té, o agregarse para perfumar cualquier combinación.
Ingredientes: 1 cucharadita de  cáscara de manzana, 1 ramita de canela, ¼ de pera madura, 4 pasas de uva sin semilla ½ cucharadita de cáscara de limón rallada, 1 cdta. De miel de maíz o de abejas.
Verter agua hirviendo sobre la cáscara de manzana y la canela. Dejar descansar tapado durante 5 minutos, colar y agregar la pera rallada, la miel de maíz y la cáscara de limón.
Enfriar y servir.
Té de melisa
Ingredientes: 1 cdta. De melisa seca o un puñadito de melisa fresca, 250cc de agua, 1 cdta. De cáscara de limón, 1 rodajita de pera y una de miel.
Colocar la melisa en una tetera y verter el agua hirviendo. Dejar descansar y filtrar en tela. Agregar la cáscara de limón y la miel, mezclar. Colocar una rodajita de pera fresca o deshidratada, por taza. Dejar descansar y enfriar bien antes de beber.
Té de frutas
Ingredientes: Té en hebras, 4 cdtas, fruta deshidratada  variada ( manzana, durazno, frambuesa, cáscara de naranja) 4 cdtas. En total, 1 litro de agua, 4 cdtas. De miel de abeja.
Colocar en una jarra térmica  el té y la fruta, verter sobre ellos el agua hirviendo y la miel. Dejar reposar hasta que se hidrate la fruta. Terminar de enfriar y servir filtrado en tela.

Nota: Las frutas solas pueden usarse para té fríos. Las mejores combinaciones son  la de manzana con naranja y limón, el durazno con naranja y limón, y los combinados de frutas del bosque, donde no deben faltar los escaramujos de rosa mosqueta (1 por taza). Mi favorito es con manzana verde.

3 ago. 2011

FLAN DE BONITO


Ingredientes
  • 8 huevos
  • 8 cucharadas de leche
  • 200 gramos de bonito en aceite
  • Una lata de pimiento morrón
  • 8 aceitunas negras
  • Sal, nuez moscada,mantequilla, pan rallado y mahonesa.
Preparacion
Se baten los huevos con la leche, sal y la nuez moscada.
Se añade el bonito desmenuzado, un pimiento morrón en dados pequeños y las aceitunas picadas.
Untar con mantequilla un molde de silicona, se espolvorea con pan rallado y echar encima la preparación anterior.
Cocer 5 minutos en el microondas al 100%.Dejar reposar 5 minutos, y cocer otros 5 minutos más.
Desmoldar en frío y servir con la mayonesa.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE


Ingredientes
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de cacao en polvo
- 4 huevos grandes XL

Vaso= vaso de agua 25 cl
Preparacion
Para la elaboración lo único que tenemos que hacer es mezclar energicamente todos los ingredientes en un recipiente. Para esto os recomiendo que utilicéis la batidora con el accesorio de varillas o cualquier robot de cocina ya que es importante que esté perfectamente integrado. Esto nos puede llevar aproximadamente 1 minuto.
Untamos un molde de cristal con mantequilla y ponemos la mezcla dentro. Metemos en el microondas y lo dejamos a potencia máxima durante 9 minutos.
Pasado este tiempo lo dejamos reposar dentro otros cinco. De este modo tenemos listo un delicioso bizcocho de chocolate en 15 minutos.

HELADO DE MASCARPONE


Ingredientas 4p
  •  2 huevos,
  • 100 gramos de azúcar glass,
  • 250 gramos de queso Mascarpone ,
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla 
  • Canela .
Preparacion:

En un bol añadimos las yemas, que habremos separado de las claras, batimos añadimos el azúcar glass y seguimos batiendo hasta estar cremoso, incorporamos el Mascarpone y la cucharada de azúcar de vainilla y mezclamos bien.
Por ultimo añadimos las claras montadas a punto de nieve, con cuidado y con movimientos envolventes, para que no se bajen, y ponemos en una fuente y metemos al congelador.
Dejamos 6 horas, pero sacamos 3 veces a intervalos, mezclamos bien y volvemos a meter, esto es para romper los cristales que se forman y que quede más cremoso. Si os gusta podeis servirlo espolvoreado con canela molida.
Nota: Tambien se puede comer con mermeladas variadas o con trozos de fruta